乾燒明蝦 (泰國蝦)

大家好 大給吼

今天要介紹的是乾燒明蝦! (泰國蝦)

這是偶然在電視上看到的菜

於是就google了一下做法

因為家裡剛好有泰國蝦就拿來做做看

我的結論是應該用明蝦(比較大隻)做比較好

泰國蝦煮熟之後會變得比較小吃起來有點空虛XD

好那我們開始囉! :D

首先先準備材料

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INGREDIENTS

泰國蝦本人 (建議還是用明蝦喔T_T)

洋蔥末 蒜末 薑(末,片皆要) 蔥段 這行都準備少許即可

蛋白1顆 太白粉1匙 米酒2匙

開水3匙 醬油0.5匙 番茄醬2匙 砂糖1匙

甜酒釀1.5匙 辣豆瓣醬1匙

準備材料時注意: 洋蔥末,蒜末,薑末這些拿來提味的不用準備太多

我就是這些料準備太多蝦子又用泰國蝦比較小

成品看起來各種空虛q_q

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STEP

處理蝦 à 醃蝦 à 開火

首先先處理蝦!

把蝦洗乾淨之後去殼

把沙腸取出來後再把蝦洗一次~

體型大的蝦直接用刀劃背 體型小的可用牙籤  

處理好蝦後把 蛋白 薑片 蔥段 太白粉 米酒加進去

按摩一下讓蝦子均勻沾上料後

放到冰箱半小時左右

這樣可以讓蝦子吃起來QQ的~~~~~~

開火!

先放一些油把蝦子表面煎熟(半熟)後撈出來放旁邊

把洋蔥末,蒜末,薑末放進鍋裡炒熱

炒好之後把他們推到鍋子上半方

接著在平底鍋下半方炒醬汁

放入番茄醬跟豆瓣醬拌均勻後

把上面的料推下來一起炒

炒熱後再加入砂糖 醬油 水煮滾

TIP: 如果想要甜一點可以多放番茄醬 但小心過多會變茄汁系列

    豆瓣醬只放一匙所以不會辣 是用來提味用 喜歡吃辣則可多加

為了怕我描述有問題我畫了張圖XD

炒好之後加入蝦子拌炒到醬汁微乾

最後再加入甜酒釀拌炒一下就完成囉!!!!

TIP: 甜酒釀會把整道菜的香氣帶出來 絕對不能少了它~~~~~

加甜酒釀時也可以另外加蔥花

加下去應該會更香 (我沒放是因為我忘了加XD)

有什麼建議也請大家告訴我 :D